210 Life

대충 인터넷을 보고 담가보았다.
집에 심어 듬지막히 커진
빨간 무도 넣고
해보고 맛 없으면
무엇이 잘 못되었나 찾아보고
다시 또 시도해보지 뭐
하다보면 발효음식의 급소(?)가
뭔지 알게 되겠지 뭐 ^^

재료
- 주먹만한 동치미 무 7개
-  천일염
-  갓 1/3 단 (한줌 정도)
- 쪽파 1/3단 (한줌정도)
- 무청 한줌 정도
- - 사과 배, 각각 1개씩
- 마늘 15 개
-  생강 5개 마늘크기
-  고추씨 1/2 컵 -> 종이컵
-  대파 희부분 1 개
-  삭힌 고추 12개

1. 무는 껍질 제거없이 수세미로 닦는다.
2. 무는 2 등분한 후 찬물로 씻고 소금을 묻혀준다.
3. 소금을 붇힌 무는 5 시간 정도 절인다 ~8시간 또는 하루밤
4. 마늘, 생강은 얇게 자르고, 사과, 배는 4등분한다.
5. 대파 흰부분 1 개 토막, 고추씨 1/2 컵
6. 마늘, 생강, 배, 사과, 대파 흰부분, 고추씨를 면포에 넣어준 후 묶는다.
7. 삭힌 고추 12개를 준비한다.
8. 고추씨가 없을 땐 삭힌 고추를 2~3개 더 넣어준다.
9. 물 5리터(종이컵25) 천일염 1컵
10. 절인 무의 물기를 뻬 준다.
11. 쪽파, 갓, 무청을 절인다.